La Tomme mi-vache, mi-brebis de la fromagerie artisanale ETXALDIA, une création basque qui marie avec subtilité le lait de vache et de brebis. Cette tradition fromagère est née de l’ingéniosité des artisans en réponse à une pénurie de lait, et elle a su conquérir les amateurs de fromages du monde entier.
L’affinage de ce fromage dure au minimum 5 semaines, permettant ainsi aux saveurs de se développer harmonieusement. La Tomme mi-vache, mi-brebis est le fruit d’un mélange délicat de deux laits aux caractéristiques distinctes, donnant naissance à une combinaison unique en son genre.
À la dégustation, ce fromage révèle une palette de saveurs complexes. Vous y découvrirez des notes crémeuses et douces, provenant du lait de vache, qui se mêlent parfaitement aux accents plus corsés et légèrement herbacés du lait de brebis. La texture est à la fois onctueuse et légèrement granuleuse, créant une expérience en bouche des plus agréables.
La Tomme mi-vache, mi-brebis de la fromagerie ETXALDIA est une véritable célébration des saveurs basques et de l’ingéniosité artisanale.