Le Brebis Chèvre Laious est un fromage au caractère singulier, élaboré selon une recette originale transmise par les bergers éleveurs de troupeaux ovins et caprins.
Cette tradition séculaire est perpétuée avec passion par la fromagerie Matocq, qui affine ce fromage pendant au moins 6 mois pour en révéler toute la richesse aromatique.
Ce fromage unique se distingue par ses caractéristiques :
Fabriqué à partir de lait de brebis et de chèvre pasteurisé, le Brebis Chèvre Laious offre une combinaison de saveurs inattendue et délicieuse.
Le brossage à sec, effectué à la main, est adapté avec soin selon l’évolution organoleptique du fromage, assurant ainsi une texture et des arômes parfaitement équilibrés.
Sous sa croûte fine allant de l’orangé au brun, se cache une pâte claire qui révèle des saveurs subtiles et fruitées. La douceur du lait de brebis se marie harmonieusement avec les arômes caractéristiques du lait de chèvre, offrant ainsi une expérience gustative unique et raffinée.
Le Brebis Chèvre Laious incarne l’excellence artisanale et l’authenticité des produits de terroir.
A dégustez pour découvrir l’harmonie parfaite entre la délicatesse du lait de brebis et la vivacité des saveurs du lait de chèvre, résultat d’un mariage heureux entre tradition et savoir-faire fromager.