Tome des Croquants affiné à la liqueur de noix 850g

Votre grossiste en fromage vous propose cette Tomme des Croquants affiné à la liqueur de noix au lait de Vache

: Colis de 3 pièce(s) de 0,850kg
: Lait de vache
: Lait pasteurisé
UGS : 568 Catégories : , , , , Producteur : FROMAGERIE DES CROQUANTS
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La Tomme des Croquants affinée à la liqueur de noix se présente sous la forme d’une tommette de 14 cm de diamètre, épaisse de 5 cm, pesant 850 grammes.

Le moulage a lieu dans des moules qui donnent aux fromages leurs stries régulières et concentriques. L’affinage est effectué en caves humides et tempérées (11°C).

Les fromages subissent 3 frottages avec de la liqueur de noix issue de la Distillerie du Périgord de Sarlat, ce qui en fait une authentique spécialité locale.

La tomme des croquants affinée à la liqueur de noix se caractérise par une croûte, de couleur brune, sombre. La pâte ivoire est souple et moelleuse, tout en douceur, à la délicate saveur de noix, alors que la croûte délivre des notes plus puissantes.

 

Poids 2,55 kg
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