Médaille d’Argent – Concours Agricole 2023
Gage de qualité, même les fromages “déclassés” conservent leur excellence reconnue.
Une Affaire de Caractère et d’Authenticité
Découvrez le Saint-Nectaire Fermier AOP Déclassé, un fromage unique affiné avec le même soin et la même passion en caves traditionnelles sur bois et paille. Bien qu’il s’agisse d’un lot “déclassé” en raison de prélèvements pour des tests sanitaires, sa qualité gustative reste intacte. Chaque fromage présente un petit prélèvement, affectant uniquement son apparence, mais jamais son goût authentique et généreux.
Pourquoi “Déclassé” ?
En jargon, on les surnomme “Shadocks”, clin d’œil affectueux aux personnages ronds et emblématiques du dessin animé des années 60/70. Comme eux, ces fromages arborent une petite “carotte” de test qui leur donne cette forme singulière.
Le fromage Saint Nectaire est le fromage de cœur des caves Vaissaire Papon, il est affiné avec patience et passion depuis 1958.
Nectar des prairies naturelles du Cantal et du Puy-de-Dôme en Auvergne, ce n’est pas pour rien que ce fromage à pâte pressée était le préféré du roi soleil. Rond, tendre et généreux, il offre une multiplicité de saveurs pour plaire au plus grand nombre.
Sa pâte est souple de couleur crème sa croûte est fine, nuancée de gris.
Côté goût, vous aimerez sa délicate touche de noisette.
Un Rapport Qualité-Prix Imbattable
Ces fromages “déclassés” vous offrent l’opportunité de savourer un Saint-Nectaire Fermier AOP à un prix plus doux, tout en profitant de sa richesse gustative intacte.