Médaille d’argent concours agricole 2023
Le fromage Saint Nectaire est le fromage de cœur des caves Vaissaire Papon, il est affiné avec patience et passion depuis 1958.
La fromagerie Vaissaire Papon respecte la tradition avec un affinage sur bois et sur paille dans des caves adaptées permettant des fromages bien caractéristiques.
Les produits sont issus de partenariat avec des producteurs laitiers locaux. Toutes les exploitations sont dans un rayon de 10km autour de Besse dans le cœur du massif du Sancy respectant la zone AOP Saint Nectaire.
Nectar des prairies naturelles du Cantal et du Puy-de-Dôme en Auvergne, ce n’est pas pour rien que ce fromage à pâte pressée était le préféré du roi soleil. Rond, tendre et généreux, il offre une multiplicité de saveurs pour plaire au plus grand nombre.
Sa pâte est souple de couleur crème sa croûte est fine, nuancée de gris.
Côté goût, vous aimerez sa délicate touche de noisette.