Le Roquefort MARIVAL est un fromage AOP au lait cru de brebis, affiné dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon, comme le veut la tradition.
Après égouttage, le fromage est salé au sel de mer de Camargue avant d’être acheminé vers les caves MARIVAL. Les Maîtres Affineurs y accompagnent le Roquefort lentement depuis la fraîcheur constante de la cave historique jusqu’à son épanouissement dans la chambre de maturation, à température dirigée.
Chez MARIVAL , la tradition doit être conservée précieusement et c’est pourquoi la qualité du lait de brebis fourni par les producteurs est une priorité. Les brebis de race Lacaune, qui peuplent les herbages préservés et sauvages des plateaux de la zone de collecte définie par l’AOP, sont exclusivement à l’origine de ce grand nom du fromage. Cette nature généreuse donne à leur lait les arômes qui confèrent au Roquefort MARIVAL ces saveurs si appréciées des plus fins connaisseurs. Le persillage vert intense indique que c’est un Roquefort puissant et à texture ferme.
Le Roquefort MARIVAL est un fromage artisanal d’exception, fabriqué dans le respect de la tradition et de la qualité. Sa dégustation est une expérience inoubliable pour les amateurs de fromage.