OPPORTUNITÉ : 18 Colis uniquement
Découvrez le petit Salerac, un fromage exceptionnel élaboré exclusivement à partir de la précieuse ressource du lait de vache Salers, sublimé par un affinage de plus de 7 mois. C’est à ce stade de maturation que le Salerac révèle toute sa splendeur et son bouquet olfactif se développe pleinement.
Avec une période d’affinage de 7 mois, il dévoile sous sa croûte brunâtre mouchetée une pâte d’un doré magnifique, ornée de marbrures subtiles. Ce n’est pas seulement un fromage, mais un véritable voyage aromatique. Des arômes authentiques du terroir, évoquant la richesse des sous-bois, se libèrent délicieusement.
À la dégustation, le petit Salerac offre des saveurs exceptionnelles, évoquant des notes de réglisse et de gentiane qui éclatent en bouche. Chaque bouchée est une expérience sensorielle inoubliable, un hommage à la riche tradition fromagère de la région.
Le secret réside dans les vastes pâturages où les vaches Salers broutent. Avec plus de 120 variétés de graminées au mètre carré, la montagne devient leur garde-manger naturel. Pendant la saison d’Estive, de mars à septembre, le lait de ces vaches atteint son apogée en termes de saveur, offrant une expérience gustative sans égale.
Le petit Salerac est bien plus qu’un fromage, c’est un véritable témoignage de la passion pour la qualité et le terroir qui définit la production fromagère de cette région. Dégustez ce trésor culinaire et plongez dans l’âme des montagnes Salers à chaque bouchée.