Découvrez le Kaltbach de chèvre, une expérience gustative unique qui allie la sérénité de l’affinage en grotte au caractère fruité et crémeux.
Cette variante du Kaltbach est produit à base de lait de chèvre pasteurisé.
L’affinage de ce Kaltbach de chèvre se déroule dans une grotte naturelle de grès située au cœur des collines de Wauwilermoos, près de Lucerne, en Suisse.
Ces grottes, façonnées par l’eau et la glace il y a plus de 20 millions d’années, offrent un environnement unique.
La température constante de 12,5 °C et l’humidité ambiante de 94 % contribuent à développer le goût légendaire de ce fromage.
L’histoire du Kaltbach Crémeux est étroitement liée à ces grottes.
En 1953, les fromagers locaux ont découvert par hasard les bienfaits de ces conditions d’affinage particulières, donnant naissance à ce produit d’exception.
Cette variante du Kaltbach est une icône de la culture gastronomique suisse, mentionnée pour la première fois dans des archives datant de 1115.
Après son affinage de quatre mois en grotte, le fromage atteint sa pleine maturité, révélant un goût fruité, tout en restant crémeux et harmonieux. Sa pâte mi-dure est élaborée à partir de lait pasteurisé de chèvre, et sa croûte arbore une teinte brun-noire caractéristique.
Dégustez ce fromage exceptionnel et découvrez le mariage harmonieux de la tradition et de l’excellence suisse.