Le Pavé Corrézien est un fromage à la fois imposant et délicieux, élaboré à partir de lait pasteurisé. Sa croûte artisanale est un critère important pour sélectionner un bon Pavé Corrézien crouté, qui offre un goût à la fois riche et épanoui, ainsi qu’une texture ferme.
Pour obtenir une qualité optimale, ce fromage doit être affiné pendant 5 à 6 mois en tunnel.
En somme, le Pavé Corrézien est un choix incontournable pour les amoureux de fromages de caractère.