Que ce soit en estive ou dans la vallée, nos bergers continuent de fabriquer les fromages selon les méthodes traditionnelles. L’affinage commence à la ferme et se termine dans les hâloirs de la fromagerie Matocq pour atteindre une mâturité parfaite.
Des produits aux goûts inimitables et aux caractères bien marqués !
Elle vous offre une pâte 1/2 ferme et fondante avec un goût riche et puissant.