Spécialité fromagère née pour satisfaire les exigences des consommateurs les plus difficiles, ce fromage est composé d’une pâte moelleuse et onctueuse où des couches de Gorgonzola doux AOP alternent avec des couches de Mascarpone qui représente 60% du produit final.
Le Mascarpone Gorgonzola est particulièrement apprécié pour l’harmonie entre le goût prononcé du Gorgonzola et celui délicat du Mascarpone.
Consommé essentiellement comme fromage de table, il est également utilisé, en particulier par les chefs étrangers, dans la préparation de sauces au Gorgonzola qui accompagnent les viandes et beaucoup d’autres plats.